Bonsoir à tous,
- 1pak-choï
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bout de gingembre frais
- Quelques champignons de Paris
- 250 g de nouilles ( soba ou traditionnelles asiatiques)
- sauce soja
- Huile végétale
- Un peu de graines de sésame
- Laver le pak-choï, puis couper les feuilles en tronçons (à noter, les parties vertes peuvent être séparées des côtes blanches en amont de la cuisson car elles cuisent plus vite que les côtes).
- Cuire les nouilles
- Eplucher l’oignon, couper-le en rondelles. Eplucher le gingembre et le hacher en petits bouts.
- Eplucher les champignons et les couper en quartiers ou lamelles.
- Au wok (ou dans une grande poêle à défaut), faire revenir l’oignon, ail et le gingembre dans un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré. Rajouter les champignons puis le pak-choï et faire revenir durant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les nouilles cuites et la sauce soja ainsi que les graines de sésame. Laisser cuire sur le feu encore quelques minutes en remuant puis servir.
Bonsoir à tous,
La tempête est passée, nous n'avons pas eu de dégâts... les bretons ont eu, malheureusement pour eux, moins de chance ...
Demain vous trouverez:
- pomme de terre (azilis : chair fondante)
- chou fleur/ radis botte au choix
- carottes
- blettes
- carottes
- poireaux
- Batavia /mâche au choix
- 1 part de Courge Musquée de Provence: courge douce et sucrée, idéale an velouté avec des oignons/carottes.
Elle se marie bien également avec le lait de coco.
Peut également se faire en gratins avec des blettes et pommes de terre façon tartiflette;
pour ce gratin il faut faire cuire chaque légume préalablement (à part) et les réunir dans un plats à gratin. Salez, poivrer et ajoutez un peu d'ail et noix de muscade ou autre épices...
Recouvrir d'oignons fondus dans de la matière grasse et de fromage type reblochon.
Cuire au four une vingtaine de minutes.
Je vous propose également une recette sucrée avec La musquée de Provence dont je vous ai déjà fait part et que je réalise régulièrement.
Tarte sucrée à la courge Musquée
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1kg de potiron type musquée de Provence
- 125g de sucre (je n'en mets que 100g...)
- 2 oeufs
- 50g de "Maïzena"
- 1/2 capuchon d'essence d'amande amère
- amandes effilées ( ou noix de pecan ou autres graines)
Epluchez la Musquée de Provence puis coupez la en morceaux. Cuire à la vapeur.
Préparez une purée (mixez-la) puis laissez égoutter et refroidir.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Dans la purée de potiron ajoutez les oeufs, le sucre, l'essence d'amandes amères, l'amidon de maïs et bien mélanger le tout.
Etalez la purée sur le fond de tarte et parsemez de quelques amandes effilées.
Faire cuire au four (thermostat 6-7 /180°C) environ 30 minutes (piquez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsque la tarte est cuite).
Idéalement elle se déguste bien fraîche (après un passage au refigérateur), avec un bon café!
Bonne soirée
Eve
Bonsoir à tous
Demain vous trouverez côté légumes :
Pomme de terre
Carottes
Radis botte
Brocoli/ blettes épinards au choix
Poivron vert
Oignons
Poireaux
Mâche : la première de la saison
Chou blanc : à émincer finement pour le manger en salade, vous pouvez le préparer un peu en plus avance avec du vinaigre de riz, huile d’olive et un petit peu de sirop d’agave ou miel pour accompagner des Maki (fait maison bien sûr) je vous donne cette idée car on aime faire ça à la maison.
Sinon le chou blanc peut se faire sauter en poêlée asiatique !
Nous nous préparons au coup de vent en fermant les pignons des abris .
Bonne soirée
Ève
Bonsoir à tous,
Demain vous trouverez :
- pomme de terre Charlotte (chair ferme)
- carottes
- épinards
- brocoli
- oignons
-potimarron
- salade
-persil
bonne soirée
Bonsoir,
demain vous trouverez:
- pomme de terre Azilis (chair tendre)
- échalotes
-poireaux
- carottes
- fenouil
- céleri branche / céleri rave au choix
- chou fleur/brocoli au choix
- radis blue candle (radis violet d'automne tendre et jamais trop piquant)
- laitue Iceberg
Nous avons récolté un bon stock de carottes (autant que nos capacités de stockage nous le permettent) avant que la pluie tant attendue n'arrive.
bonne soirée
Eve
Bonsoir,
Demain vous trouverez côté légumes peu près cela:
- pomme de terre Aziiis (chair tendre)
- patate douce
- oignons
- épinards
- salade
- betterave (elles seront assez grosses : coupées en 2 ou 4 se cuisent 1 h au four emmaillotées dans du papier sulfurisé à 180 °C)
- carottes
- brocoli, chou fleur au choix avec un autre légume
Epinard et patate douce fonctionnent bien ensemble (en accompagnement: purée de patate douce + tombée d’épinard, ou en tarte par exemple)
Bonne soirée
Eve
Bonsoir à tous,
demain vous trouverez:
- pomme de terre Charlotte (chair ferme)
- oignons
- poireaux
- carottes
- choix entre chou fleur, brocoli et chou rave (chou très doux tendre et juteux à manger cru en apéro ou râpé, ou bien cuits à la poele ou rapidement au wok)
- fenouils ou blettes également au choix
- encore un tout petit peu de tomates
- poivron
- chicorée frisée (dernière série de salades plein champ), salade un peu amer à la quelle il suffit d'ajouter un peu de vinaigre balsamique huile d'olive et le petit plus: un peu d'ail!( bien sûr c'est la salade que l'on agrémente de petits croutons et oeufs pour ceux qui aiment). elle sera sûrement au choix avec les premières batavia sous abri;
Bonne soirée
Eve
Bonsoir à tous,
Bonsoir,
demain vous trouverez:
-pomme de terre Azilis (chair tendre)
-oignons
- courgettes
- carottes
- chou chinois (à manger cru en salade, ou sauté au wok avec oignons,carottes, poivron rouge...) / au choix avec qques brocoli et chou fleur
- épinards/ au choix avec des blettes-épinards à cuisiner comme des épinards (fondus dans une sauteuse à l'étouffée) il s'agit une variété de blettes italiennes à côtes fine verte et tendre qui réduisent plus que les blettes à cardes blanches.
- tomates (une des dernières belles récoltes de vielles variétés et la fin des Cindel)
- poivron rouge/ concombre au choix
- poivron vert
- salade
Bonne soirée
Eve
Bonsoir à tous,
demain dans les paniers vous trouverez:
- pomme de terre (azilis: chair tendre c'est à dire pour les purées, potages, frites et gratins...)
- haricot vert (dernière série de la saison)
- carottes
- courgettes
- concombre/céleri branche au choix
-tomates
- aubergine
-poivron rouge (avec du retard mais ils ont mûri)
- salade
-oignons
Nous poursuivons les récoltes de patates douces et courges et les plantations sous abris pour l'automne et l'hiver.
Bonne soirée
Eve
